台湾のコンビニ豆乳と違う味だった！無調整タイプの豆乳

カルディで買った台湾豆乳を試してみたら、訪台時に飲んでいた味と違った！

台湾を訪問した際、コンビニで販売されている豆乳をよく飲んでいました。
ほんのり甘くて飲みやすく、朝の定番として親しんでいた記憶があります。

そのイメージのまま、カルディで見かけた 「ジャックソイ 台湾豆乳（砂糖不使用）」 を購入して試してみました。
子どもたちと一緒に飲んでみたのですが、想像していた味とは異なり、 苦味が強く、そのままでは飲むのが難しいと感じました。

訪台時に飲んでいた豆乳とは、かなり印象が違います。

台湾の豆乳には「飲む豆乳」と「料理用豆乳」があります

調べてみると、今回のジャックソイは 無調整タイプの豆乳 でした。
台湾では豆乳が大きく2種類あり、それぞれ用途が異なります。

● 台湾コンビニの豆乳（甜豆漿）

• 甘みがある
• 飲みやすいように調整されている
• 朝食店でもよく提供される
• 完全に「飲料」としての豆乳

● ジャックソイのような無調整豆乳

• 砂糖不使用
• 大豆の香りが強い
• 苦味や青臭さが出やすい
• そのまま飲むより、料理に使うことが多い

訪台時に飲んでいた豆乳は前者の「甜豆漿」で、 今回の豆乳は後者の「料理用豆乳」に分類されるため、 味の印象が大きく異なったのだと思います。

卵焼きに混ぜると食べやすくなりました

そのまま飲むのは難しかったので、 残っていた豆乳を 葱入り卵焼き に混ぜて使ってみました。 すると、苦味が気にならず、コクが出て食べやすくなりました！

台湾でも無調整豆乳は料理に使われることが多く、 卵料理に加える使い方は一般的だそうです。

台湾での無調整豆乳の使い方

台湾では、無調整豆乳は飲むよりも料理に使う文化があります。

● シェントウジャン（鹹豆漿）

黒酢や醤油、ネギ、油條を加えて作る豆乳スープ。 豆乳がふわっと固まり、優しい味わいになります。

● 卵料理

卵焼きや炒め物に加えるとコクが出ます。

● 豆乳スープ

味噌と合わせるとまろやかなスープになります。

● パンケーキ

牛乳の代わりに使うとふんわり仕上がります。

まとめ

カルディで購入した台湾豆乳を試してみたところ、 訪台時に飲んでいた豆乳とは味の印象が大きく異なりました！
無調整豆乳は飲料というより、料理に使うことを前提にした豆乳で、 用途の違いがそのまま味の違いにつながっているように感じます。

残りの1本は、卵料理やスープなど、 料理に使って消費するのが良さそうです！

台灣便利商店的豆漿味道不太一樣！無調整型豆漿

在卡爾迪購買的台灣豆漿，喝起來與我訪台時喝到的味道不同。

我在造訪台灣時，常常購買便利商店販售的豆漿。 那種豆漿帶有淡淡的甜味，口感順口，是我早晨常喝的飲品之一。

基於這樣的印象，我在卡爾迪看到 「Jack Soy 台灣豆漿（無糖）」 便買來試喝。 和孩子一起品嘗後，發現味道與想像不同， 苦味明顯，直接飲用有些困難。

與我訪台時喝到的豆漿相比，印象差異相當大。

台灣的豆漿分為「飲用型」與「料理用」兩種

查了一下資料，這次的 Jack Soy 屬於 無調整型豆漿。 在台灣，豆漿大致分成兩種類型，使用方式也不同。

● 台灣便利商店的豆漿（甜豆漿）

• 帶有甜味
• 經過調整，口感順口
• 早點店也常供應
• 完全屬於「飲料型豆漿」

● 像 Jack Soy 這樣的無調整豆漿

• 無糖
• 大豆香氣濃郁
• 容易帶有苦味與豆腥味
• 多用於料理，而非直接飲用

我訪台時喝到的豆漿屬於前者「甜豆漿」， 而這次購買的豆漿屬於後者「料理用豆漿」， 因此味道上的差異非常明顯。

加進蔥花蛋裡後，變得更容易入口

直接飲用較困難，所以我把剩下的豆漿加入 蔥花蛋 中。 這樣一來，苦味不明顯，口感更有層次，也更容易食用。

在台灣，無調整豆漿常用於料理， 加入蛋料理也是相當普遍的做法。

台灣無調整豆漿的常見用法

在台灣，無調整豆漿多半用於料理而非直接飲用。

● 鹹豆漿（鹹豆漿）

加入黑醋、醬油、蔥、油條等材料製成豆漿湯。 豆漿會微微凝固，口感柔和。

● 蛋料理

加入蛋餅或炒蛋中，能增加風味。

● 豆漿湯

與味噌搭配，可做成溫和的湯品。

● 鬆餅

取代牛奶使用，口感更蓬鬆。

總結

在卡爾迪購買的台灣豆漿試喝後， 與我訪台時喝到的豆漿味道有明顯差異。 無調整豆漿並非以飲用為主要目的， 而是更適合用於料理，因此用途不同也造成味道上的差異。

剩下的一瓶，打算用在蛋料理或湯品中， 應該會更容易消耗完。

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